北海道・移住計画。（完）～ニセコ永住編～

は～～い(^_^)/呼ばれたので出てきました。。ちょっと長文です。（汗）
正直なところ。。味醂、卵黄は要らないと思います。

うぢゃ、どうするの？という声が聞こえてきそうですが。。その前に。。
ワタ。。そのまますぐに濾しました？だとしたら、すぐに濾したら駄目です。（汗）
ワタは袋のまま塩たっぷりふりかけて網で浮かした容器に入れて1日じっくり水気を切ります。
1日経ってから、塩気さっと水洗いして取り除き、ワタをしごき出します。
そのワタに塩控えめを入れ、身を入れてまぜまぜします。（味見してね(^_^;)）

それから鉄串（無かったら金属の菜箸でもいいです）の先端をコンロで赤くなるぐらいまで
熱して、それをまぜまぜした塩辛に「じゅうう」と刺して掻き混ぜます。
あとは、そのまま1日以上寝かせると美味しい塩辛ができるはずです。

そうそう、風味付けにゆずの皮の千切りをちょびっと（1cmの長さで数本ぐらい）入れるとGoodです。(^_^)v

★ぱわさん
わぁ～ありがとうございます＾＾ぱわさんも作られるんですか？
シンプルバージョンでも、何日か置くとちゃんと塩辛になってましたー（＾ｕ＾）
ワタだけ塩漬けにするんですか～( ..)φメモメモ
鉄串は・・なんで美味しさアップするんでしょうかね、不思議ですねぇ。(＠_＠;)
美味しい塩辛が家で出来るなんてうれしいですよね☆

こんばんは～♭(^^♪
美味しそうなもののレンチャンはたまりません
まだ夕食したませんので
お腹に毒です
早くおうちに帰ろうっと

http://ch10823.kitaguni.tv/のラムさんのコメントからお邪魔しました

いいですねえ。試行錯誤していい味を発見してください。
ゴロは、まだまだ美味しい食べ方がありますよ。（＾＿＾）

塩辛は作れないなぁーーー

っていうか、ゴロを使ってるのは知ってたけど

レシピすら知らなかった。ｗｗｗ

勢いで作れるラムさん　尊敬です。

(｀_´)ゞ小隊長！

ええ、私もたま～～につくります(^_^;)
なかなか新鮮なイカが手に入らないので。。たまにです。しくしく。
家で美味しいのができるのは嬉しいですよね。
でも、いままで買うことで簡単に済ませたのかなぁ、とちょっと反省もしたりします。（汗）

そうそう胴体部分もちょっと塩を振って余分な水気を切ってから、包丁で切るといいですよ。(^_^)
醤油も小さじ１杯ぐらい入れたほうがいいかなぁ。。
早く、ラム家自慢の味付けができるといいですね(^_^)

★saxboss2 さん
書き込みありがとうございます(#^_^#)
わたしもまたキレイな写真を見に行きます＾＾
お腹に毒って・・

★千石さん
新鮮イカゴロは普通に料理に使われているのですね(@_@)
食べたことないんですがゴロ焼きとかゴロ煮とかですか？？
新鮮食材ってステキ（＾ｕ＾）

★温泉爆走族さん
我が家はなんでも勢いです('◇')ゞ　ｗ
北海道の人はイクラと同じぐらい作ってるのかと思ってました('◇')ゞ('◇')ゞ
またしてもカンチガイであります。

★ぱわさん
うーん、水分をなくしてギュぎゅっと凝縮ですね(#^_^#)
こっちでもそこまで新鮮なイカさんは季節もので大きいと
「スルメイカ君のくせにさ～」っていじけてしまいそうに結構高いですｗ